•       1 paquete (8 oz) de queso crema bajo en grasa

•       1 taza de yogur griego bajo en grasa

•       1/2 taza de azúcar morena  o edulcorante de tu elección

•       2 cucharadas de harina de trigo integral

•       1 cucharadita de extracto de vainilla

•       3 huevos

•       1 limón

•       1/4 taza de mermelada de fruta sin azúcar añadida (opcional)

•       Frutas frescas para decorar (opcional)

Preparación.

•       Precalentar el horno a 325°F (160°C).

•       En un tazón grande, mezclar el queso crema, el yogur, el azúcar de coco, la harina y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.

•       Agregar los huevos uno a uno y la ralladura del limón, batiendo bien después de cada adición.

•       Verter la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado.

•       Si deseas agregar la mermelada, haz pequeñas cucharadas sobre la mezcla y con un cuchillo haz un efecto marmolado en la superficie.

•       Hornear durante 40-45 minutos o hasta que la torta esté dorada y firme al tacto.

•       Dejar enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo en una rejilla.

•       Decorar con frutas frescas al momento de servir.