La berenjena es una verdura rica en nutrientes y baja en calorías que es un componente clave de una dieta sana y equilibrada.  La berenjena es originaria de la India y se ha convertido en un ingrediente popular en las cocinas mediterránea y asiática debido a su sabor único y sus propiedades nutricionales.

Las berenjenas contienen varias vitaminas, incluida la vitamina B1.  Las berenjenas también son ricas en ácido fólico, magnesio, cobre, manganeso y tienen un alto contenido de fibra que ayuda en nuestra digestión y previene enfermedades coronarias.

Ayuda a mantener tu corazón saludable: Las berenjenas son una buena fuente de fibra, potasio y vitamina C, nutrientes que ayudan a mantener tu corazón saludable.  La fibra ayuda a reducir el colesterol en la sangre y el potasio ayuda a disminuir la presión arterial.

Además de su valor nutricional, las berenjenas son un ingrediente versátil en la cocina.  Puede ser a la plancha, guisada, al horno, rellena, frita o al horno.

 Se puede usar como una alternativa saludable a la carne en platos vegetarianos y veganos, o como ingrediente para agregar sabor y textura a una variedad de platos.